반응형 전체 글196 영양마점 고소한 당근케이크 만들기 kims dessert 다양한 음식에 식재료로 사용되고있는 당근. 당근은 비타민A와 베타카로틴이 풍부하여 시력에 좋다고 알려져있습니다. 당근을 이용하여 담백한 맛의 당근케이크를 만들어봤는데요. 여러분도 이번 글에서 당근케이크를 만드는 방법을 배워서 만들어보세요. [ 계량 및 전처리 ] 케이크반죽, 크림치즈, 시럽 3가지로 구분하여 재료를 계량해주세요. { 케이크반죽} 박력분 : 70g 베이킹파우더 : 2g 아몬드가루 : 30g 계피가루 : 3g 소금 : 1g 설탕 : 80g 계란 : 2알 올리브유 : 50g 당근 : 100g 호두 : 50g 계피가루와 호두가 들어가서 고소한맛을 더해줍니다. { 크림치즈 } 크림치즈 : 110g 슈가파우더 : 25g 레몬주스 : 5g 생크림 : 100g 버터 : 25g { 시럽 } 설탕 : 50.. 2021. 5. 16. 달달함 끝판왕 부드럽고 촉촉한 수제초코파이 만들기 kims dessert 달달하고 부드러운 초코파이는 제가 좋아하는 디저트 중 하나입니다. 수제 초코파이는 전주 한옥마을에서 팔았었습니다. 풍년과 체인계약을 맺고 난 뒤로 다양한 빵집, 편의점 등에서 쉽게 구매가 가능해졌지요. 달달한 초콜릿이 듬뿍 묻어있으며 부드럽고 촉촉한 초코파이. 너무 달아서 많이 먹지는 못하지만 한번 먹어보면 계속 생각납니다. 이번 글에서는 초코파이를 만드는 방법을 알려드릴테니 직접 만들어보시겠어요? [ 계량 및 전처리 ] 재료는 3단계로 나누어서 준비 할 겁니다. { 시트 } 박력분 : 120g 전분 : 25g 아몬드가루 : 15g 코코아파우더 : 12g 베이킹파우더 : 3g 설탕 : 106g 계란 : 2알 우유 : 40g 버터 : 40g 가루재료들이 많이 사용됩니다. 가루재료들은 체에 걸러서 준비해주세.. 2021. 5. 15. 딸기 밀푀유 만들기 페이스트리 생지 딸기생크림 kims dessert 퍼프 페이스트리와 비슷한 방식으로 만드는 밀푀유. 고급디저트에 속하고 가격이 비싼편이긴 하지만 맛도 좋고 너무 예쁜 디저트에요. 바삭한 식감과 부드러운 크림이 한가득 들어있으며 딸기로 장식 된 밀푀유. 여성분들이 많이 찾는 디저트 중 하나입니다. 만드는 방법은 번거롭고 어려운 편입니다. 시식할 때도 많이 어질러지는게 단점입니다. 그럼에도 불구하고 맛있고 예쁜 밀푀유를 만들면 뿌듯해집니다. 여러분도 배워서 만들어보세요. [ 계량 및 전처리 ] 레시피는 반죽과 크림 2가지로 구분됩니다. { 반죽 } 강력분 : 100g 소금 : 1g 계란 : 15g 버터 : 15g 찬물 : 50g 충전유지 : 90g 강력분은 체에 걸러서 준비해주세요. 충전유지는 파이용버터를 사용합니다. { 크림 } 커스타드크림믹스 : 50g.. 2021. 5. 14. 달달한 파베쇼콜라 생초콜릿 만들기 발렌타인데이에 만들면 좋아요 kims dessert 일을 하거나 운동을 할 때 몸이 늘어지면 당을 보충하기위해 사탕이나 초콜릿을 먹곤하지요? 초콜릿을 먹으면 당이 빠르게 보충되면서 기분도 좋아지고 잠이 깨면서 두뇌활동도 활발해지다보니 수험생들도 초콜릿을 자주 먹습니다. 초콜릿은 상당히 많은 디저트에 이용되는데요. 다른 디저트의 부수적인 재료가 아닌 초콜릿 그 자체가 메인인 디저트가 있습니다. 바로, 파베쇼콜라로 불리는 생초콜릿입니다. 보기만해도 달달함이 느껴지는 파베 쇼콜라 만들기에 도전해보시겠어요? [ 계량 ] 다크초콜릿 : 190g 밀크초콜릿 : 60g 생크림 : 80g 물엿 : 7g 버터 : 20g 럼주 : 14g 코코아파우더 재료가 간단해서 계량은 쉽게 할 수 있겠죠? 초콜릿이 메인이다보니 사용할 재료에서 초콜릿의 비율이 높습니다. 다크초콜릿은 단.. 2021. 5. 13. 팥앙금이 가득한 쫀득쫀득 찹쌀도넛 만들기 by kims dessert 디저트 만들기 최근 불경기 속에서 소점포로 창업을 하는 사람들이 많이 늘었습니다. 만두가게, 꽈배기, 도너츠가게도 꽤 많이 생겨나고 있습니다. 달달한 팥앙금이 들어있는 찹쌀도너츠는 겉은 바삭하고 속은 쫀득쫀득한 맛이 일품입니다. 특히 기름에서 튀겨낸 후에 뜨끈할 때 바로 먹으면 정말 꿀맛입니다. 만드는 과정이 복잡하지 않고 재료들도 간단합니다. 쫀득쫀득 맛있는 찹쌀도넛 만들기 시작해볼까요? [ 계량 ] 찹쌀가루 : 255g 중력분 : 45g 베이킹파우더 : 6g 베이킹소다 : 1g 설탕 : 45g 소금 : 3g 쇼트닝 : 18g 뜨거운 물 : 80g 통팥앙금 : 220g 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금은 소량만 사용하는 재료이기 때문에 계량을 최대한 정확히 해주세요. [ 반죽 및 성형 ] 반죽은 1단계법을 이용하여 만.. 2021. 5. 12. 바삭하고 부드러운 퍼프 페이스트리 만들기 baking puff pastry recipe by kims dessert 누네띠네라는 과자가 생각나게 만드는 퍼프 페이스트리. 퍼프 페이스트리는 제가 정말 좋아하는 디저트 중 하나입니다. 바삭하면서 부드러운 식감은 정말 최고에요. 설탕을 뿌려 달달한 맛도 너무 좋지요. 저는 개인적으로 고소하고 짭조름하게 먹고 싶어서 설탕은 뿌리지않고 먹습니다. 달달하고 바삭한 퍼프 페이스트리 만들기 배워보시겠어요? [ 계량 및 전처리 ] 준비할 재료들은 아주 간단합니다. 강력분 : 200g 소금 : 2g 계란 : 30g 버터 : 20g 찬물 : 100g 충전유지 : 200g 밀가루는 강력분이 사용됩니다. (체에 걸러서 준비해주세요.) 충전유지는 파이용버터를 사용해주세요. [ 반죽 만들기 ] 반죽은 스트레이트법을 이용하여 만들겁니다. (기계가 있는 분들은 1단에서 반죽하다가 반죽이 뭉쳐지면 2.. 2021. 5. 11. 간식으로 먹기 좋은 고소한 아몬드 머핀 만들기 baking almond muffin recipe by dessert 선물용으로도 좋습니다. 고소한아몬드와 머핀을 함께 즐길 수 있는 아몬드머핀은 부드러운 식감과 고소한 향이 일품입니다. 간식으로 먹기에도 좋고 커피와 함께 티푸드로 즐기기에도 좋습니다. 한번 먹기에도 적당한 사이즈여서 부담없이 즐길 수 있는 디저트입니다. 고소한 아몬드머핀 만들기 시작해볼까요? [ 계량 ] 박력분 : 150g 아몬드가루 : 30g 베이킹파우더 : 5g 설탕 : 100g 소금 : 2g 계란 : 2알 버터 : 100g 우유 : 15g 아몬드슬라이스 가루재료들은 체에 걸러서 준비해주세요. 머핀은 휴지를 안하기 때문에 반죽을 완성했을때 바로 구울 수 있도록 오븐을 미리 예열하면서 반죽을 만들어주세요. 윗불 180℃ / 아랫불 160℃ [ 반죽 ] 계량이 끝났다면 이제 반죽을 만들어볼까요? 반죽은 크림법을 이용해서 만들겁.. 2021. 5. 10. 담백하고 고소한 무화과찹쌀타르트 만들기 부모님께 만들어 드리세요 baking fig sticky rice tart recipe by kims dessert 쫀득쫀득한 무화과와 찹쌀타르트의 만남. 무화과는 많은 분들이 좋아하는 과일인데요. 특히, 많은 어른들이 좋아하는 과일입니다. 무화과에는 단백질 분해효소가 많이 들어있기 때문에 고기를 먹고 난 후에 후식으로 무화과를 먹어주면 소화를 하는데 도움이 됩니다. 과일로 먹어도 맛있는 무화과를 졸여서 타르트에 넣고 무화과찹쌀타르트를 만들었습니다. [ 계량 ] 타르트지반죽 만들기. 필링 만들기. 크럼블 만들기. 이렇게 3가지로 나누어서 작업을 진행할겁니다. { 타르트지반죽 } 박력분 : 100g 설탕 : 26g 소금 : 1~2g 계란 : 25g 버터 : 40g { 필링 } 찹쌀가루 : 100g 설탕 : 20g 소금 : 1g 생크림 : 50g 계란 : 20g 무화과 : 50g 물 : 50g { 크럼블 } 중력분 : 5.. 2021. 5. 9. 진한 달콤함을 느낄 수 있는 쫀득한 초콜릿브라우니 만들기 선물용으로도 좋은 고급디저트 baking chocolate brownie recipe by kims dessert 고급디저트에 속하는 브라우니는 초콜릿 또는 단것을 좋아하는 분들에게 사랑받는 디저트입니다. 단맛이 강한 디저트라서 카페나 디저트가게에서 구매할때 생각보다 양이 적습니다. 적은 양에 비해서 가격은 비싼 고급디저트입니다. 물론, 비싼만큼 맛과 향이 좋아서 커피 또는 차와 함께 티푸드로 즐기기 좋은 디저트입니다. 부드러운 브라우니도 좋지만 저는 단맛이 강하고 쫀득한 브라우니를 만들었습니다. 단맛이 폭발하는 쫀득한 브라우니 만들어 보실래요? [ 계량 ] 다크초콜릿 : 165g 버터 : 50g 바닐라에센스 : 2g 계란 : 2알 설탕 : 105g 소금 : 1g 커피가루 : 2g 박력분 : 90g 베이킹파우더 : 4g 초코칩 : 50g 호두 : 30g 사용되는 재료의 종류가 많습니다. 하나씩 차근차근 계량해주세요... 2021. 5. 8. 생크림 듬뿍 상큼한 과일타르트 만들기 baking fruit tart recipe by kims dessert 사진찍기 좋은 디저트 크림치즈타르트와 새콤달콤한 과일의 만남. 새콤한 크림치즈타르와 새콤달콤한 과일을 동시에 즐길 수 있는 디저트입니다. 아몬드크림, 크림치즈크림 2가지의 크림이 사용되어 고소함과 새콤함을 느낄 수 있어요. 과일타르트 만들기 시작해볼까요? [ 계량 ] 타르트지반죽 만들기. 아몬드크림 만들기. 치즈크림 만들기. 과일 다듬기. 작업과정은 이렇게 4가지로 나누어집니다. { 타르트지반죽 } 박력분 : 100g 설탕 : 26g 소금 : 1~2g 계란 : 25g 버터 : 40g { 아몬드크림 ] 아몬드파우더 : 50g 설탕 : 45g 계란 : 32g 버터 : 50g { 치즈크림 } 크림치즈 : 150g 생크림 : 100g 설탕 : 15g 레몬주스 : 5g ※ 크림치즈와 생크림은 실온에 미리 꺼내두세요. { 과일 } 취향.. 2021. 5. 8. 이전 1 ··· 15 16 17 18 19 20 다음 반응형
