반응형 분류 전체보기196 [Kim's Dessert] 초코쿠키슈 만들기 cooking Chocolate Cookie Choux 거대한 홈런볼 디저트 마트에서 홈런볼을 사먹어보신적이 있으실겁니다. 부드러운 식감에 달달한 초콜릿이 정말 맛있죠. 디저트의 종류 중 슈가 홈런볼과 비슷합니다. 사이즈가 거대해진 홈런볼이라고 생각하시면되요. 슈를 만드는 과정은 다소 번거롭지만 한 번 맛을 본다면 종종 생각난답니다. 오늘은 초콜릿이 들어간 초코쿠키슈를 만드는 방법에 대해서 설명드릴게요. 초코쿠키슈를 만들기 위해서는 크로캉, 슈 반죽, 초코크림 만들기 이렇게 3가지 작업을 하셔야합니다. 3가지 모두 따로 계량해야겠죠? [ 계량 및 전처리 ] { 초콜릿 크로캉 } 1. 버터 : 35g 2. 황설탕 : 38g 3. 박력분 : 36g 4. 아몬드파우더 : 7g 5. 다크초콜릿 : 8g { 슈 } 1. 박력분 : 60g 2. 계란 : 2개 (되기조절용) 3. 버터 : 4.. 2021. 4. 28. [Kim's Dessert] 달콤한 츄러스 만들기 Cooking Churros 디저트 만들기 아이들 간식으로도 최고!! 영화관, 놀이공원에 가거나 유원지에 가면 츄러스를 파는 곳을 많이 보셨을겁니다. 츄러스를 파는 점포를 보면 괜스레 사먹고 싶어지곤 하죠?? '신발도 기름에 튀기면 맛있다'라는 말이 있을정도로 기름에 튀긴 음식들은 대부분 맛이 좋습니다. 츄러스도 기름에 튀겨서 만든 디저트입니다. 이번 글에서는 츄러스를 만드는 방법을 설명드릴테니 직접 만들어 먹는건 어떠세요? [ 계량 및 전처리 ] 츄러스를 만들기 위한 재료들의 수는 적으며 쉽게 구할 수 있고 집에 흔히 있는 재료들입니다. 박력분 : 100g 우유 : 250g 계란 : 2개 소금 : 한 꼬집 버터 : 40g 식용류 : 튀기기 위한 용도 짤주머니, 별모양 깍지 : 반죽을 짤 거에요 츄러스 반죽을 마지막에 튀긴 후에 설탕을 묻혀서 완성시킬겁니다. 설탕을 묻히지.. 2021. 4. 27. [Kim's Dessert] 아망디오 쇼콜라 만들기 Cooking Amandio Chocolat 달달하고 바삭한 초코쿠키 초코 쿠키의 종류는 정말 다양한데요. 그 중에서도 아망디오 쇼콜라는 달달한 초코와 고소한 아몬드 맛을 즐길 수 있는 초코쿠키의 한 종류입니다. 초코의 양을 조절하면 달달한 맛을 강하게 낼 수도 있고 담백한 맛을 낼 수도 있습니다. 아이들의 간식거리로도 정말 좋아요. 만드는 과정도 어렵지 않기 때문에 초보자 분들도 쉽게 만들 수 있는 디저트입니다. 만드는 과정을 설명드릴게요. [ 계량 및 전처리 ] 박력분 : 125g 코코아파우더 : 15g 슈가파우더 : 55g 노른자 : 1개 버터 : 75g 우유 : 6g 슬라이스아몬드 : 50g ※가루재료인 박력분, 코코아파우더는 체에 걸러서 준비해주세요. 이 레시피는 담백한 초코맛으로 만드는 레시피입니다. 달달한 맛을 강하게 하시고 싶은 분은 슈가파우더를 좀 더 넣어.. 2021. 4. 26. [Kim's Dessert] 커피피스타치오비스코티 만들기 cooking coffee Pistachio Biscotti 커피와 함께 먹기 좋은 향긋한 디저트 비스코티는 차, 커피 등의 음료와 함께 즐기기 좋은 티 푸드(Tea food)입니다. 저번에는 아몬드초코칩비스코티에 대해서 글을 올렸는데요. 이번에는 커피피스타치오비스코티 만드는 방법에 대해서 설명을 드릴게요. 그냥 먹어도 맛있는 피스타치오와 커피가 섞인 비스코티는 향긋한 커피향과 담백한 맛이 일품입니다. 음료와 함께 먹기 좋은 디저트로 좋아요. 그럼 이제 만드는 과정을 설명드릴게요. [ 계량 및 전처리 ] 박력분 : 165g 아몬드가루 : 30g 설탕 : 125g 소금 : 한 꼬집 계란 : 1개 베이킹파우더 : :1g 버터 : 60g 커피가루 : 5g 뜨거운물 : 5g 피스타치오 : 100g ※ 계량을 하실 때 베이킹파우더, 소금 처럼 소량만 들어가는 재료들은 정확하게 계량을 해주시는게 좋습니다. ※ .. 2021. 4. 25. [Kim's Dessert] 아몬드 초코칩 비스코티 만들기 Cooking Almond Chocolate Chip Biscotti 차와 함께 즐기기 좋은 디저트 한국도 많은 사람들이 커피와 차를 즐기면서 많은 카페들이 생겼습니다. 그리고 단순히 음료만 마시는게 아니고 티 푸드(Tea Food)와 함께 티 타임(Tea Time)을 즐기는 사람들이 많아졌습니다. 비스코티도 차와 함께 즐기기 좋은 디저트이며 먹기 간편한 핑거 푸드(Finger Food)입니다. 비스코티는 팽창제를 넣지 않고 2번 구운 이태리과자입니다. 오늘은 아몬드슬라이스와 초코칩을 이용하여 만든 아몬드 초코칩 비스코티를 만드는 방법을 설명드릴게요. [ 계량 및 전처리 ] 박력분 : 165g 아몬드가루 : 30g 설탕 : 125g 소금 : 한꼬집 계란 : 1개 베이킹파우더 : 1g 버터 : 60g 바닐라향 : 3g 아몬드, 초코칩, 크렌베리 : 100g (견과류와 초코칩은 기호에 따라서) [ 반죽 ].. 2021. 4. 24. [Kim's Dessert] 초코칩쿠키 만들기 Making chocolate chip cookies 안녕하세요. Kim's dessert입니다. 초코칩쿠키는 카페에 가보면 흔히 볼 수 있는 쿠키 종류의 하나입니다. 재료의 배합이나 만드는 방법에 따라서 다양한 맛과 식감을 낼 수 있는 디저트입니다. 제가 설명드릴 레시피와 만드는 방법은 담백하고 바삭한 초코칩 쿠키입니다. [ 재료준비 ] 중력분 : 160g 백설탕 : 50g 황설탕 : 50g 계란 : 1개 베이킹파우더 : 2g 소금 : 1g 코코아가루 : 16g 버터 : 140g 초코칩 : 80g [ 계량 및 전처리 ] 계량 할 때 밀가루, 페이킹파우더, 코코아가루는 체에 걸러주어 불순물을 제거해주는게 좋아요. 황설탕은 쫀득한 식감을 위한 재료인데요. 황설탕 대신에 물엿을 사용해도 됩니다. [ 반죽 ] 유지의 양이 많기 때문에 크림법으로 반죽을 만들어줍니.. 2021. 4. 23. 이전 1 ··· 17 18 19 20 다음 반응형
