반응형 고급디저트1 딸기 밀푀유 만들기 페이스트리 생지 딸기생크림 kims dessert 퍼프 페이스트리와 비슷한 방식으로 만드는 밀푀유. 고급디저트에 속하고 가격이 비싼편이긴 하지만 맛도 좋고 너무 예쁜 디저트에요. 바삭한 식감과 부드러운 크림이 한가득 들어있으며 딸기로 장식 된 밀푀유. 여성분들이 많이 찾는 디저트 중 하나입니다. 만드는 방법은 번거롭고 어려운 편입니다. 시식할 때도 많이 어질러지는게 단점입니다. 그럼에도 불구하고 맛있고 예쁜 밀푀유를 만들면 뿌듯해집니다. 여러분도 배워서 만들어보세요. [ 계량 및 전처리 ] 레시피는 반죽과 크림 2가지로 구분됩니다. { 반죽 } 강력분 : 100g 소금 : 1g 계란 : 15g 버터 : 15g 찬물 : 50g 충전유지 : 90g 강력분은 체에 걸러서 준비해주세요. 충전유지는 파이용버터를 사용합니다. { 크림 } 커스타드크림믹스 : 50g.. 2021. 5. 14. 이전 1 다음 반응형
